Honigkuchen

Este es uno de los bizcochos clásicos alemanes de tiempo navideño. Está más rico una semana después de hacerlo y se conserva bien al menos un par de semanas.

Para prepararlo se utiliza un paquete de 20 g de especias alemanas que contiene:

• 5 g de ralladura de naranja amarga
  
• 3 g de canela en polvo


• 3 g de ralladura de limón


• 2 g de clavo en polvo


• 2 g de anís


• 2 g de jengibre en polvo


• 2 g de nuez moscada en polvo
• 1 g de cardamomo en polvo
  

El sobre se puede substituir por 20 g de otros preparados de especias navideñas

Ingredientes:

• 400 g de azúcar


• 4 huevos batidos a punto de espuma


• 250 g de margarina templada


• 250g de miel templada250 g de uvas pasas


• 100 g de almendras fileteadas


• una pizca de sal


• el zumo y la ralladura de un limón


• un paquete de especias (explicación más arriba)


• 600g de harina


• un paquete de levadurina Royal
  

Preparación:
Se bate el azúcar y los huevos a punto de espuma. Se le añade la margarina, la miel y el zumo de limón templado y la rayadura del limón. Se le va añadiendo la harina el Royal y las especias. Se engrasa una bandeja de horno y se mete al horno precalentado a 180º unos 45 minutos.

Se puede decorar con una cobertura de azúcar glas y zumo de limón