Puré de boniatos con yogur

Esta receta es de mis amigos "The frog and the princess". La prepararon acompañando una fondue de carne hecha en caldo. Yo lo uso de acompañamiento para bistecs, pechugas de pollo, croquetas. Va bien con comidas sin salsa, ya que el sabor del yogur no se mezcla muy bien con salsas o guisos.

Ingredientes para 3 personas:

• 1 kg de boniatos


• 1 yogur natural


• sal y pimienta

Preparación:

Cuece los boniatos en agua hirviendo sin sal hasta que estén blandos, approximadamente unos 20 minutos y escúrrelos bien. Mézclalos con el yogur mientras haces un puré. El puré se hace perfectamente con tenedor, con batidora queda demasiado aguado. Sazónalo con sal y pimienta negra y sírvelo bien caliente.